ТЕХНОЛОГИЯ ПОМОЛА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Правда, как мы все знаем, заключается в том, что не все процессы помола пшеничной муки обрабатываются одинаково. Эти различия зависят от ваших конкретных требований и характера обрабатываемого типа пшеницы. Поэтому, если вы намерены основать небольшую, среднюю или крупную промышленную мельницу по производству пшеничной муки, но не имеете четкого представления, с чего начать, наиболее важным и основополагающим шагом является получение полного представления о процессе помола пшеничной муки и конкретном оборудовании, необходимом для каждого этапа производства.

Процесс помола пшеницы представляет собой ряд этапов, которые превращают зерна пшеницы в муку, важный ингредиент, используемый в широком спектре пищевых продуктов. Этот процесс включает очистку зерен пшеницы, кондиционирование пшеницы для оптимального помола, измельчение пшеницы в муку и очистку муки для удаления примесей.

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Процесс очистки и отволаживания пшеницы

Первым этапом полного процесса помола пшеницы является этап очистки, на котором зерна пшеницы тщательно очищаются с использованием различного оборудования, такого как вибросита, магнитные сепараторы и зерноочистители. Этот процесс удаляет нежелательные материалы, такие как камни, грязь и другие посторонние вещества, гарантируя, что пшеница чистая и свободная от примесей.

После этапа очистки зерна пшеницы подвергаются отволаживания. Во время этого процесса добавляется вода для регулирования содержания влаги и температуры зерен. Отволаживания повышает пригодность зерен для помола и улучшает качество получаемой муки. Обычно оно включает в себя предоставление зернам пшеницы отдыха в течение определенного периода, что может дополнительно улучшить процесс помола и увеличить выход муки.

Процесс помола пшеницы

В процессе помола пшеницы после отволаживания зерна пшеницы измельчаются для получения муки. На этом этапе зерна разбиваются на более мелкие частицы, что разделяет три основных компонента: эндосперм (крахмалистая часть), отруби (внешний слой) и зародыш (богатая питательными веществами часть). Эндосперм измельчается в муку, в то время как другие части измельчаются до минимума.

Помол пшеничной муки обычно включает измельчение пшеницы с использованием специализированного оборудования. Наиболее часто используемым оборудованием в отрасли по производству пшеничной муки сегодня является вальцовой станок, хотя также используются молотковые и каменные мельницы. Различные методы помола могут производить различные виды муки, включая цельнозерновую муку, белую муку и специальную муку, в зависимости от желаемого конечного продукта.

Процесс просеивания и очистки муки

После стадии помола мука проходит процессы просеивания и очистки. На этом этапе процесса пшеничная мука очищается до различных сортов. Сначала отрубная, основная и хвостовая перерабатывают очищенные зерна пшеницы в муку грубого помола.

Затем эта рыхлая мука грубого помола поступает в высокий рассев. Высокий рассев оснащен многослойными решетками, которые направляют муку на различные пути просеивания в зависимости от размера ее частиц. Этот процесс в конечном итоге обеспечивает сортировку и просеивание пшеничной муки, что позволяет разделять муку на различные категории в зависимости от желаемой консистенции и качества.

Процесс упаковки муки

Базовая мука с различными компонентами и свойствами, которые соответствуют стандартам, смешивается в определенной пропорции для получения различных сортов муки. Затем мука подвергается магнитной сепарации для удаления магнитных веществ и направляется непосредственно в упаковочную машину для взвешивания и упаковки. Упакованная мука затем готова к использованию и отправке в различных пищевых продуктах, таких как хлеб, макароны, торты и пирожные.